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海参 炖 鸽 蛋 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 17:40:01 人气：1342 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 补 虚 养身 食谱 营养不良 食谱 高血压 食谱 动脉硬化 食谱 口味 ： 咸 鲜味 工艺 ： 炖 海参 炖 鸽 蛋 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸽 蛋 300 克 , 海参 （ 水浸 ） 150 克 辅料 ： 火腿 50 克 , 鸡 爪 100 克 , 鸡翅 100 克 调料 ： 大葱 10 克 , 盐 3 克 , 姜 10 克 , 酱油 20 克 , 味精 5 克 , 香油 2 克 , 胡椒粉 1 克 , 料酒 50 克 , 淀粉 ( 玉米 ) 20 克 , 猪油 （ 炼制 ） 60 克 114导航城教 您 海参 炖 鸽 蛋 怎么 做 ， 如何 做 海参 炖 鸽 蛋 才 好吃 1 . 将 发 好 的 海参 洗净 ， 放入 底部 垫 有 竹 垫 的 锅 中 ； 2 . 鸡 脚 和 鸡翅 投入 沸水 锅 中 焯 一下 取出 ， 洗净 血污 ； 3 . 将 炒锅 置于 火上 ， 放入 猪油 烧 热 ， 将 葱 段 和 姜片 煸 香 后 ， 投入 鸡 脚 和 鸡翅 糊 炒 一下 ， 加入 料酒 、 酱油 、 精盐 、 味精 和 高汤 （ 400 克 ） ； 4 . 烧 沸 后 改用 小火 炖 40 分钟 左右 ， 捞 出 鸡 脚 、 鸡翅 、 葱 段 和 姜片 ； 5 . 将 鸽 蛋 下锅 ， 加入 冷水 煮 熟 捞 起 剥 去 壳 备用 ； 6 . 将 鸽 蛋 放入 海参 锅 内 ， 小火 炖 10 分钟 取出 ， 原汁 滗 入 锅 内 ； 7 . 海参 盛 在 长圆 盆 内 ， 四 只 鸡 脚 、 鸡翅 放在 海参 的 前后 两旁 ， 鸽 蛋 围 在 海参 周围 ， 火腿 片 铺 在 海参 的 中央 ； 8 . 将 锅 内源 汁 烧 沸 后 ， 用 湿湿 淀粉 勾芡 ， 撒 入 胡椒粉 ， 淋 上 香油 ， 起 锅 浇 在 海参 上 即可 。 114导航城小帖士 - 食物 相克 ： 海参 （ 水浸 ） ： 海 参与 醋 相克 ； 不宜 与 甘草 同 服 | |
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