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醋溜 白菜【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 14:03:07 人气：1311 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 醋溜 白菜 的 制作 材料 ： 主料 ： 卷心菜 750 克 辅料 ： 葱花 3 克 , 干 辣椒节 4 克 , 花椒 2 克 调料 ： 猪油 60 克 , 盐 8 克 , 白糖 60 克 , 味精 4 克 , 香醋 3 克 , 湿 淀粉 5 克 醋溜 白菜 的 特色 ： 特点 ： 色泽 银红 ， 酸甜 辣 香 。 功效 ： 润 肠 通便 。 教 您 醋溜 白菜 怎么 做 ， 如何 做 醋溜 白菜 才 好吃 1 、 卷心菜 选用 嫩叶 ， 去 梗 后 用 刀拍一 拍 ， 切成 方块 ， 洗净 后 沥 干 水分 ， 用 少许 盐 腌 一下 ， 挤 干 水分 ， 待用 。 2 、 小 碗 内 放 盐 、 糖 、 醋 、 葱花 、 湿 淀粉 调 成料汁 。 3 、 烧 热 锅 ， 放 猪油 ， 待 油 烧 至 八成 热 时 ， 将 花椒 入 锅 先 煸 一下 取出 ， 再 投 干 辣椒节 炸 ， 至 辣椒 呈 褐红色 时 ， 放 卷心菜 ， 用 旺火 炒 熟 后 ， 将 料 汁 倒入 炒 匀 ， 即可 装 盆 食用 。 | |
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