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鱼头 豆腐汤【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 14:40:48 人气：1170 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 美味 粥 汤 鱼头 豆腐 汤 的 制作 材料 ： 主料 ： 嫩豆腐 2 盒 , 鲜 鲢鱼 头 1 个 ( 600 克 ) , 水发 冬笋 75 克 , 米酒 1 茶匙 ( 5 毫升 ) , 醋 1 茶匙 ( 5 毫升 ) , 姜 2 片 , 葱 2 段 , 白糖 1 / 2 茶匙 ( 3 克 ) , 胡椒粉 1 茶匙 ( 5 克 ) , 香菜 少许 , 高汤 或 水 500 毫升 , 油 1 汤匙 ( 15 毫升 ) 教 您 鱼头 豆腐 汤 怎么 做 ， 如何 做 鱼头 豆腐 汤才 好吃 1 . 鱼头 洗净 ， 从中 间 劈开 ， 再 剁 成几 大块 ， 用 厨房 纸巾 蘸 去 水分 。 2 . 能 豆腐 切成 厚片 ， 笋 、 姜 洗净 切片 。 3 . 大火 烧 热炒 锅 ， 下 油 烧 热 ， 将 鱼头 块 入 锅 煎 3 分钟 ， 表面 略微 焦黄 后加 入 汤 ( 或 清水 ) ， 大火 烧开 。 4 . 水 开 后 放 醋 、 米酒 、 豆腐 ， 煮沸 后 放入 葱 段 、 姜片 和 笋 片 ， 盖锅焖 炖 20 分钟 。 5 . 当 汤烧至 奶 白色 后 调入 盐 和 糖 ， 撇 入 白 胡椒粉 和 香菜 段 即可 。 | |
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