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双 皮奶 【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:14:13 人气：1310 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 时尚 饮品 双 皮奶 的 制作 材料 ： 主料 ： 牛奶 , 鸡蛋 , 糖 教 您 双 皮奶 怎么 做 ， 如何 做 双 皮奶才 好吃 1 、 先 把 牛奶 倒入 锅 中用 中 火 煮沸 ， 一次 不能 做 太 多 ， 太 多 的 话 会 蒸 不 透 哦 ！ 2 、 待 沸腾 后 ， 迅速 倒入 碗 A 中 让 牛奶 冷却 ， 这时 可以 看到 牛奶 表面 结 起 一 层 很 薄 的 奶皮 3 、 然后 ， 在 碗 B 里 打入 鸡蛋清 （ 按 平均 每 碗 一个 蛋清 计量 ） ， 加入 糖 （ 放 几 勺 随 个人 口味 而定 ） ， 用 打 蛋 棒 充分 打 均匀 ， 打 到 起 蛋清 泡 的 程度 。 4 、 接着 ， 在 奶皮 边开条 小 缝 ， 把 碗 A 中 的 已 冷却 的 牛奶 倒入 大碗 中 ， 奶皮 仍 留在 碗 A 中 ， 把 碗 B 中 的 牛奶 、 蛋清 、 糖 充分 搅拌 均匀 。 只要 蛋 泡 均匀 ， 牛奶 和 蛋 泡 液 将 很快 的 溶 在 一起 。 5 、 用 过滤网 去掉 表面 的 一 层 泡 末 ， 把 去掉 泡 末 以后 的 溶液 再 缓缓 的 注 回 玻璃 碗 A 。 原先 留在 碗 A 底 的 奶皮 就 会 浮起 来 ， 覆盖 在 混合液 上 。 6 、 开 大火 烧 半 锅 水 ， 待 水 滚 后 ， 把 碗 放入 锅 中 大火 蒸 15 到 20 分钟 。 7 、 双 皮奶出 锅 。 。 。 | |
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