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红烧茄子的详细做法

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011/9/21 16:13:17   人气:1034   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友

红烧茄子的详细做法



菜系 及 功效 : 家常 菜谱

红烧 茄子 的 制作 材料 :
主料 : 1 , 茄子 一 斤 , 切 滚刀 块 , 用 一 匙 盐 拌匀 腌 20 分钟 。 2 , 料酒 两 匙 。 3 , 八角 ( 大料 ) 两 玫 。 4 , 葱 三棵 , 切碎 。 5 , 蒜 三 瓣 , 切片 。 6 , 香菜 两 棵 , 切碎 。 7 , 豆瓣 一 匙 , 酱油 一大 匙 , 白糖 一 咖啡 匙 , 鸡精 一 咖啡 匙 同 放 一个 碗 里 。 8 , 淀粉 一大 匙 加水 兑 成芡汁 。

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1 、 将 腌 过 的 茄 块 用力 挤 干 水份 。


2 、 锅 中放 油 烧 至 三成 热 , 倒入 茄 块 翻炒 , 至 呈 黄色 时成 盘 里 。


3 、 锅 洗净 , 放 少量 油 , 烧 至 五成 热 时 , 将 葱 碎 、 蒜 片 、 八角 放入 炒 出 香味 , 倒入 茄 块 翻炒 。


4 、 茄 块 炒 时 , 放 料酒 、 豆瓣 碗 里 的 所有 调料 、 半 杯 汤或水 烧 沸 后 勾芡 。


5 、 撒 入 香菜 。


铲 匀 后起 锅 装 盘 即 成 。(114导航城更新-转载请注明:114导航城)

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