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湖南 酸辣 凤翅 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 17:23:13 人气：1641 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 湘菜 家常 菜谱 私家 菜 湖南 酸 辣 凤翅 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡翅 膀 12 只 , 酸 泡菜 50 克 , 鲜红 辣椒 50 克 , 水发 玉兰片 50 克 , 水发 香菇 8 朵 调料 ： 绍酒 约 2 汤匙 醋 3 茶匙 , 酱油 1 汤匙 , 青蒜 , 葱 结 , 姜 , 生粉 , 香油 各 适量 。 114导航城教 您 湖南 酸 辣 凤翅 怎么 做 ， 如何 做 湖南 酸 辣 凤翅才 好吃 [ 制作 流程 ] ① 将 鸡翅 放入 滚水 中 烫 过 ， 从中 间 骨节 处 砍 断 成两段 。 取 瓦 钵 1 只 ， 用 竹 箅子 垫底 ， 依次 放入 鸡翅 、 醋 、 盐 、 酱油 、 绍酒 、 葱 结 、 姜片 、 6 杯水 ， 放大 火上 煮 滚 ， 再 改用 小火 煨 1 小时 ， 至 鸡翅 柔软 离 火 ， 去掉 葱 姜 ， 取出 竹 箅子 。 将 鲜 红椒 洗净 去 蒂 去 子 ， 香菇 去 蒂 ， 与 酸 泡菜 、 玉兰片 、 青蒜 分别 切成 米粒 状 。 ② 烧 热 锅 ， 下 油 ， 烧 至 七成 熟 ， 先下 玉兰片 、 鲜 红椒 、 香菇 ， 再 加 盐 、 酱油 煸炒 ， 约 30 秒钟 后 ， 加入 酸 泡菜 翻炒 几 下 ， 接着 倒入 瓦 钵 内 的 鸡翅 和 原 汤 ， 炒 匀 后 放入 青蒜 、 味精 ， 用 生粉 水 勾芡 ， 淋 入 香油 即可 。 | |
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