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臭豆腐【新拍报美食】 | |
文章分类:营养美食 作者:不祥 来源:网络 时间:2011/10/3 13:43:59 人气:1417 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
菜系 及 功效 : 家常 菜谱 臭豆腐 的 制作 材料 : 主料 : 豆腐 教 您 臭豆腐 怎么 做 , 如何 做 臭豆腐 才 好吃 1 、 2 、 把 豆腐 包上 , 包紧 一些 , 并 整理 边角 。 3 、 包好 的 豆腐 放在 木板 上 , 整齐 码 好 。 4 、 用 木板 压 上 , 压 上 重物 压 一 整夜 后 , 豆腐 里 的 水份 已经 差不多 榨 干 , 取出 来 打开 看看 , 可以 看 出来 豆腐 已经 压 得 很 结实 了 , 这样 做 出来 的 臭豆腐 质地 会 非常 细腻 。 5 、 准备 纸箱 子 一个 , 里面 铺上 干净 稻草 , 我 没有 找到 稻草 , 改成 干净 的 玉米 叶 代替 。 6 、 把 豆腐 整齐 地 码 在 叶子 上 , 按 一 层 叶子 一 层 豆腐 的 顺序 全部 码 完 , 然后 放在 储藏室 里 等 豆腐 长毛 。 7 、 拣 出来 , 去掉 白布 , 放 煎 锅 里 用 少量 油 小火 煎 , 煎 至 两面 金黄 即可 。 | |
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