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烩 鸡翅 | |
文章分类:营养美食 作者:114导航城 来源:网络 时间:2011/9/21 18:22:54 人气:1565 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
菜系 及 功效 : 私家 菜 青少年 食谱 营养不良 食谱 口味 : 咸 鲜味 工艺 : 烩 烩 鸡翅 的 制作 材料 : 主料 : 鸡翅 300 克 辅料 : 金华 火腿 15 克 , 香菇 ( 鲜 ) 30 克 , 油菜 心 30 克 , 虾米 3 克 调料 : 猪油 ( 炼制 ) 50 克 , 黄酒 10 克 , 盐 3 克 , 淀粉 ( 豌豆 ) 5 克 114导航城教 您 烩 鸡翅 怎么 做 , 如何 做 烩 鸡翅 才 好吃 1 . 将 菜心 洗净 , 菜头 削 成 橄榄 形 。 鸡翅 拆 去 骨 ( 不要 拆 碎 ) , 用 刀从 翅膀 处 切成 段 。 2 . 炒锅 上火 , 舀 入 熟 猪油 , 放入 青菜 心 , 煸炒 至 软 嫩 , 盛起 。 原 锅 复 上火 , 舀 入 鲜汤 , 放入 虾米 、 鸡翅 、 熟 火腿 片 、 熟 猪油 烧 沸 , 加 绍酒 烧 5 分钟 至 熟透 , 加水 发 香菇 片 ; 青菜 心 、 精盐 烧 沸 , 用水 淀粉 10 克 ( 淀粉 5 克 加水 ) , 淋 上 熟 猪油 装 盘 即 成 。 烩 鸡翅 的 制作 要诀 : 本 品 需 鲜汤 约 125 克 。 | |
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