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香菇 鸡 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 19:18:37 人气：1607 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 香菇 鸡 的 制作 材料 ： 主料 ： 白条 鸡 一 只 （ 剁 成 大块 。 如果 是 做 香菇 鸡翅 或者 香菇 鸡腿 , 则 不用 剁 开 , 直接 用 就 可以 了 ） , 水发 香菇 （ 撕开 成两瓣 。 小 的 也 可以 整 用 ） , 胡萝卜 蒸 熟 , 去皮 切成 滚刀 块 。 鸡蛋 , 淀粉 , 味精 , 料酒 , 酱油 , 白糖 , 盐 , 高汤 , 葱 段 , 姜块 , 蒜 片 , 花椒 , 大料 , 味精 , 香油 。 香菇 鸡 的 特色 ： 肉 烂 鲜香 ， 微 透 甜味 。 114导航城教 您 香菇 鸡 怎么 做 ， 如何 做 香菇 鸡 才 好吃 1 . 鸡蛋 打散 ， 与 淀粉 搅 成稀糊 ， 把 鸡块 放入 拌匀 。 2 . 起 油锅 ， 下 入 花生油 ， 油 热 五 六成 热 时 ， 下 入 鸡块 ， 炸 成金 黄色 捞 出 。 3 . 沙锅 上火 ， 加入 高汤 ， 烧开 ， 把 配料 、 作料 、 鸡块 一齐 下锅 ， 武火 烧开 ， 改用 文火 炖 ， 八 成熟 时 ， 把 红萝卜 、 豌豆 下 入 ， 待 汁 浓 、 肉 烂 即 成 。 4 . 不 喜欢 油炸 食品 的 食客 ， 可以 用 炒 法 ： 炒锅 内 放 少量 油 烧 热 ， 加 鸡块 炒 至 变色 ， 加 香菇 、 盐 、 酱油 、 料酒 炒 几 下 ， 再 加 白糖 少许 、 高汤 、 葱 段 、 姜块 、 蒜 片 、 花椒 、 大料 ， 炖 熟 后加 味精 ， 淋 上 香油 即 成 。 | |
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