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酸 辣 凤翅 | |
文章分类:营养美食 作者:114导航城 来源:网络 时间:2011/9/21 19:44:12 人气:1549 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
菜系 及 功效 : 湘菜 酸 辣 凤翅 的 制作 材料 : 主料 : 鸡翅 膀 12 只 , 酸 泡菜 50 克 , 鲜红 辣椒 50 克 , 水发 玉兰片 50 克 , 水发 香菇 8 朵 , 绍酒 约 2 汤匙 。 醋 3 茶匙 , 酱油 1 汤匙 , 青蒜 , 葱 结 , 姜 , 生粉 , 香油 各 适量 。 114导航城教 您 酸 辣 凤翅 怎么 做 , 如何 做 酸 辣 凤翅才 好吃 ① 将 鸡翅 放入 滚水 中 烫 过 , 从中 间 骨节 处 砍 断 成两段 。 取 瓦 钵 1 只 , 用 竹 箅子 垫底 , 依次 放入 鸡翅 、 醋 、 盐 、 酱油 、 绍酒 、 葱 结 、 姜片 、 6 杯水 , 放大 火上 煮 滚 , 再 改用 小火 煨 1 小时 , 至 鸡翅 柔软 离 火 , 去掉 葱 姜 , 取出 竹 箅子 。 将 鲜 红椒 洗净 去 蒂 去 子 , 香菇 去 蒂 , 与 酸 泡菜 、 玉兰片 、 青蒜 分别 切成 米粒 状 。 ② 烧 热 锅 , 下 油 , 烧 至 七成 熟 , 先下 玉兰片 、 鲜 红椒 、 香菇 , 再 加 盐 、 酱油 煸炒 , 约 30 秒钟 后 , 加入 酸 泡菜 翻炒 几 下 , 接着 倒入 瓦 钵 内 的 鸡翅 和 原 汤 , 炒 匀 后 放入 青蒜 、 味精 , 用 生粉 水 勾芡 , 淋 入 香油 即可 。 | |
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