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干煸 豆角 的 做法 详细 介绍
菜系 及 功效 ： 家常 菜谱
干煸 豆角 的 制作 材料 ：
主料 ： 四季豆 500 克 , 绞 肉 300 克 , 虾米 25 克 , 榨菜 末 20 克 , 葱 末 , 酱油 , 姜末 各 5 克 , 糖 7 克 , 精盐 10 克 , 香油 , 醋 各 3 克 , 味精 1 克 , 水 , 油 各 50 克 。
教 您 干煸 豆角 怎么 做 ， 如何 做 干煸 豆角 才 好吃
参考 做法 一 ：
1 、 四季豆 摘除 两面 三 刀头 及 筋 ， 洗净 沥 干 待用 ， 虾米 泡 软 剁 两 下 ；
2 、 锅 中放 入 油 ， 热 后 放入 四季豆 炸 黄 ， 再 取出 把 油 沥 干 ；
3 、 油 加热 后 放入 葱 、 姜末 、 绞 肉 、 虾米 末 、 榨菜 末 炒 翻 ， 最后 倒入 炸 过 的 四季豆 干煸 出 香味 ， 并 淋 下 酱油 、 糖 、 精盐 、 水 、 香油 、 味精 、 醋 ， 继续 翻炒 至 汁 干 即可 。
参考 做法 二 ：
将 豆角 切成 两 厘米 的 段 ， 蒜苗 切成 稍 长 的 段 备用 。 将 油 烧 至 八成 热 ， 下 豆角 煎 炸 ， 感觉 表面 已 炸 至 干脆 ， 盛如漏 盆 将 油 漏 除 。 将 漏 出 的 油 加 少量 入 锅 ， 烧 至 四 五成 热 放入 辣椒 煎 ， 出 香味 后 下 蒜苗 ， 而后 将 豆角 加入 翻炒 。 豆角 熟 后加 盐 炒 匀 即可 出 锅 。
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