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陈皮 鸡翅

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011/9/21 18:05:03   人气:940   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
陈皮 鸡翅 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 私家 菜 补 虚 养身 食谱 健 脾 开胃 食谱 营养不良 食谱
口味 : 咸 甜味 工艺 : 煨
陈皮 鸡翅 的 制作 材料 :
主料 : 鸡翅 750 克
调料 : 植物油 50 克 , 料酒 20 克 , 陈皮 20 克 , 姜 15 克 , 大葱 15 克 , 盐 5 克 , 醋 5 克 , 辣椒 ( 红 , 尖 , 干 ) 5 克 , 酱油 25 克 , 白砂糖 70 克 , 花椒 3 克 , 味精 1 克
陈皮 鸡翅 的 特色 :
色泽 红润 , 形态 整齐 , 香酥 味 浓 , 有 陈皮 清香 。
114导航城教 您 陈皮 鸡翅 怎么 做 , 如何 做 陈皮 鸡翅 才 好吃
1 . 腌制 : 将 鸡翅 去 净余 毛 , 洗净 , 放入 盐 , 料酒 , 葱 , 姜 拌匀 , 腌制 30 分钟 , 腌 后 拣 去 葱 , 姜 ;
2 . 调料 加工 : 陈皮 洗净 切成 宽 2 厘米 的 块 , 干 红椒 去 蒂 洗净 , 切 成长 2 厘米 的 段 ;
3 . 炸 制 : 炒锅 洗净 上火 , 倒入 植物油 , 烧 至 七成 热 , 鸡翅 下锅 炸 成金 黄色 捞 出 ;
4 . 炖 制 : 锅 内 留 余油 25 克 , 先将 花椒 子 入 油炸 出 香味 , 花椒 子 捞 出 弃 之 , 再 下 入 鸡翅 以及 陈皮 , 干 椒 , 盐 , 糖 , 醋 , 酱油 , 味精 等 , 加 适量 鸡汤 费后 , 用 微火 煨 至 能 脱 骨 , 收 干 汁 出 锅 晾 凉 , 装 盘 , 淋 香油 即 成 。 
 
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