糖醋 排骨【新拍报美食】

糖醋 排骨 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 ： 湘菜

糖醋 排骨 的 制作 材料 ：
主料 ： 猪排 500 克 , 面粉 50 克 , 绍酒 60 克 , 酱油 50 克 , 糖 90 克 , 醋 80 克 , 葱 段 , 生粉 和 香油 各 适量 。



教 您 糖醋 排骨 怎么 做 ， 如何 做 糖醋 排骨 才 好吃
① 将 猪排 斩 成约 l 寸 长 的 小 块 ， 用 绍酒 20 克 和 盐 拌匀 ， 再 用 适量 生粉 、 面粉 和 水 适量 搅拌 均匀 。
② 将 酱油 、 糖 、 醋 和 绍酒 35 克 ， 生粉 水 加水 调 成汁 备用 。

③ 烧 热 锅 ， 下 油 ， 至 六成 熟 时 ， 把 猪排 逐 块 放入 油锅 炸 至 结壳 捞 出 ， 拨开 粘连 ， 捡 去 碎末 ， 油温 升至 七成 时 ， 再 将 排骨 下锅 复 炸 至 外壳 松脆 捞 出 。

④ 原 锅 留 油 少许 ， 放入 葱 段爆香 后 捞 去 ， 即将 排骨 下锅 ， 迅速 将 调 好 的 芡 汁 放入 锅 中 ， 连续 翻炒 ， 淋 下 香油 即可 。