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糖醋鱼【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 13:51:04 人气：1590 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 浙 菜 糖醋鱼 的 制作 材料 ： 主料 ： 黄鱼 ( 也 可用 草鱼 , 鲤鱼 等 ) 1 尾 ( 重 约 750 克 ) , 白糖 125 克 , 醋 50 克 辅料 ： 金糕 , 青梅 各 5 克 , 葱 10 克 , 姜 10 克 调料 ： 盐 3 克 , 料酒 15 克 , 酱油 10 克 , 油 , 淀粉 , 姜汁 各 适量 教 您 糖醋鱼 怎么 做 ， 如何 做 糖醋 鱼才 好吃 1 。 将 鱼 去 鳞 、 鳍 、 腮 ， 内脏 洗净 ， 鱼身 两侧 每 隔 2 厘米 切 一 刀至 鱼骨 ， 然后 顺 骨 切 1.5 厘米 ， 使 鱼肉 翻 起 ； 2 。 金糕 、 青梅 切 小丁 用 开水 略 烫 ； 起 锅 放 油 烧 7 - 8 成热 ， 投入 挂 淀粉 的 鱼 微火 炸 透 ， 捞 厨房 盘中 ； 3 。 锅 留底 油 烧 热 ， 加入 葱 、 姜末 爆 香 ， 葱 、 姜末 捞 出 ， 放入 酱油 、 白糖 , 盐 , 料酒 , 醋 , 姜汁 , 烧开 淋 水 淀粉 制成 糖醋汁 , 浇 在 炸 好 的 鱼上 , 在 撒 青梅 , 金糕丁 即可 。 | |
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