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麻辣 鱼【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:55:55 人气：1600 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 麻辣 鱼 的 制作 材料 ： 主料 ： 草鱼 , 黄瓜 , 米 凉粉 辅料 ： 鸡蛋 , 干 淀粉 , 食用油 , 牛油 , 葱 , 蒜 , 麻辣 鱼 调料 , 红糖 , 白 胡椒粉 , 盐 , 鸡精 , 花椒 , 干 辣椒 , 干 辣椒面 , 香菜 。 麻辣 鱼 的 特色 ： 麻辣 鲜香 、 鱼肉 鲜嫩 ， 配菜 味道 浓郁 。 教 您 麻辣 鱼 怎么 做 ， 如何 做 麻辣 鱼才 好吃 1 、 将 草鱼 切块 ， 粘 打 匀 的 鸡蛋 汁 后 裹 上 干 淀粉 ， 在 60 度 油温 的 食用油 中 炸 ， 待 鱼块 表面 呈 淡 黄色 后 捞 起 。 2 、 用 锅 中 剩下 的 油 炒 麻辣 鱼 调料 ， 油温 不宜 过 高 ， 不停 的 翻炒 ， 加入 蒜瓣 、 花椒 、 干 辣椒 ( 切成 2 瓣 ) ， 然后 倒入 炸 好 的 鱼块 翻炒 均匀 ， 加水 末 过 鱼块 ， 加 盐 、 鸡精 、 胡椒面 、 辣椒面 、 2 勺 红糖 、 牛油 和 葱花 ， 再 把 切成 条 的 黄瓜 ， 和 切成 块 的 米 凉粉 倒入 锅 中 ， 待 配菜 煮 好 即可 起 锅 ， 装 盘 撒 上 葱花 和 香菜 。 | |
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