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广告联系QQ:358973188  杀庄排行榜新文频道营养美食红烧 鸡翅【新拍报美食】

红烧 鸡翅【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011/10/3 14:10:05   人气:836   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友

红烧 鸡翅 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱

红烧 鸡翅 的 制作 材料 :
主料 : 鸡翅 一 袋 ( 翅 中 最好 , 如果 是 用 全 翅 , 要 把 翅 根 , 翅 中 , 翅 尖 分开 ) 。 鸡翅 用水 焯 一下 。
调料 : 姜片 , 葱 片 , 干 辣椒 , 花椒 , 八角 。 还 可以 加 蒜 。



教 您 红烧 鸡翅 怎么 做 , 如何 做 红烧 鸡翅 才 好吃
1 放 油 入 锅 , 8 成热时 向 油锅 内 放入 一两 勺 白糖 , 炒 到 白糖 融化 - 起泡 - 泡沫 消退 - 白糖 变成 金黄色 时 , 放入 洗 干净 的 鸡翅 。 中 火 翻炒 , 直到 每块 鸡翅 变成 漂亮 的 金黄色 … … ( 这 就是 传说 中 的 炒 糖色 了 )
2 放入 一些 热水 , ( 千万 不要 放 凉水 , 因为 已经 受热 的 肉 块 突然 受冷 , 肉皮 会 收缩 , 不容 易熟也 不 容易 入味 ) 。 水量 到 淹没 鸡翅 就 行 。

3 放入 调料 和 葱 片 、 一 小勺 酱油 、 一 勺 盐 。 ( 不用 放 太 多 的 酱油 , 因为 炒 的 糖色 已经 足够 了 , 而且 酱油 太 多 会 盖住 鸡翅 本身 的 香味 )

4 用 中 火把 鸡翅 炖 烂 , 汤汁变 少时 改 大 火把 汁 收 浓 , 以 不 干 锅 为准 。

5 收 浓汤 , 然后 出 锅 、 装 盘 、 上桌 !

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