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牛肉 火锅【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:51:51 人气：1532 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 低温 环境 作业 人群 食谱 营养不良 食谱 肢 寒 畏 冷食 谱 口味 ： 咸 鲜味 工艺 ： 火锅 牛肉 火锅 的 制作 材料 ： 主料 ： 面条 ( 标准粉 ) 500 克 , 牛肉 （ 瘦 ） 800 克 辅料 ： 香菇 （ 鲜 ） 150 克 , 金针菇 150 克 , 韭菜 30 克 , 白菜 200 克 , 茼蒿 150 克 , 金枪鱼 50 克 , 海带 ( 鲜 ) 100 克 , 萝卜 30 克 , 芝麻 50 克 , 柠檬 50 克 调料 ： 大葱 20 克 , 酱油 50 克 , 料酒 25 克 , 醋 15 克 , 小葱 15 克 , 白砂糖 5 克 , 大蒜 （ 白皮 ） 10 克 , 胡椒 5 克 , 香油 2 克 , 盐 5 克 教 您 牛肉 火锅 怎么 做 ， 如何 做 牛肉 火锅 才 好吃 1 . 往 锅 里 加水 ， 放入 海带 ， 水 沸 后 关掉 火 ； 2 . 再 把 干 金枪鱼 放在 汤里泡 20 分钟 后 ， 倒 出 的 汤 即可 ； 3 牛肉 要 切 薄片 后 冷冻 起来 ； 4 . 香菇 和 白菜 要 切 得 很 薄 ； 5 . 葱 洗净 要 斜切 ； 6 . 金针菇 去掉 两端 后 分散 开 ； 7 . 韭菜 洗净 切成 7 ～ 8 厘米 长 ； 8 . 茼蒿 要 洗 干净 ； 9 ． 往 2 杯 火锅 汤 里加 入 酱油 、 醋 、 萝卜汁 （ 榨汁 ） 、 切 得 很 细 的 小葱 、 整 粒 芝麻 等 后 ， 均匀 搅拌 ， 制成 调味汁 ； 10 ． 放入 火锅 底 汤里煮 熟 ： 11 . 用 酱油 和 料酒 调 好 味道 的 火锅 底 汤一 煮沸 ， 就 把 准备 好 的 蔬菜 和 肉 放进 锅 里 ， 煮 熟 后加 调味汁 即可 ； 12 . 吃 完 肉 和 蔬菜 后 ， 放入 细面条 ， 再 加 葱 、 蒜末 、 胡椒粉 、 芝麻 盐 等 煮沸 ， 最后 用 盐 、 胡椒 调味 即可 。 牛肉 火锅 的 制作 要诀 ： 芝麻 盐 制作方法 ： 芝麻 30 克 ， 盐 少许 ， 芝麻 与 盐 共 炒 香 。 小 帖 士 - 食物 相克 ： 萝卜 ： 萝卜 不宜 与 人参 、 西洋参 同 食 。 | |
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