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鸡翅 炖 鳝鱼 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 17:37:03 人气：1456 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 气血 双 补 食谱 老人 食谱 补 虚 养身 食谱 营养不良 食谱 口味 ： 咸 鲜味 工艺 ： 炖 鸡翅 炖 鳝鱼 的 制作 材料 ： 主料 ： 鳝鱼 600 克 辅料 ： 鸡翅 10 克 , 猪 肋条 肉 （ 五花肉 ） 60 克 调料 ： 植物油 150 克 , 盐 6 克 , 料酒 25 克 , 酱油 15 克 , 胡椒粉 2 克 , 白砂糖 3 克 , 大葱 10 克 , 姜 8 克 , 大蒜 （ 白皮 ） 6 克 , 香油 3 克 114导航城教 您 鸡翅 炖 鳝鱼 怎么 做 ， 如何 做 鸡翅 炖 鳝鱼 才 好吃 1 . 将 活 鳝鱼 宰杀 后 ， 剖腹 去 内脏 ， 洗净 血水 ， 脊背 朝 下放 在案 板 上 ， 切成 段 ， 洗净 沥 去 水分 ； 2 . 猪 肋条 肉 切成 片 ； 3 . 鸡翅 洗净 沥 干 水分 ， 用 料酒 、 酱油 、 葱 段 和 姜片 腌 15 分钟 ； 4 . 将 锅 置于 旺火 上 ， 放入 植物油 烧 至 六成 热 ， 分 别将 鸡翅 和 鳝鱼 段炸至 棕红色 ； 5 . 锅 内 留底 油 （ 30 克 ） ， 投入 猪 肋条 肉片 煸炒 至 冒 油 ， 加入 葱 段 、 姜片 、 蒜 片 、 鳝鱼 段 、 鸡翅 、 高汤 （ 750 克 ） 、 料酒 、 精盐 、 酱油 和 白糖 ， 用 旺火 烧 沸 ， 撇 净 浮 沫 ； 6 . 将 鸡翅 摆 入 炖锅 的 四周 ， 中间 放 上 鳝鱼 段 ， 倒入 汤汁 ， 用 小火 炖 45 分钟 ， 淋 上 香油 ， 撒 入 胡椒粉 即可 。 114导航城小帖士 - 食物 相克 ： 鳝鱼 ： 鳝鱼 不 宜于 狗肉 、 狗 血 、 南瓜 、 菠菜 、 红枣 同 食 。 | |
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