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红烧 猪蹄【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 14:06:40 人气：1517 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 红烧 猪蹄 的 制作 材料 ： 主料 ： 猪蹄 750 克 , 盐 , 葱 各 13 克 , 姜 8 克 , 香油 , 料酒 各 25 克 , 花椒 5 粒 , 冰糖 50 克 , 汤 1300 克 。 红烧 猪蹄 的 特色 ： 味 浓 适口 ， 肥 而 不 腻 。 教 您 红烧 猪蹄 怎么 做 ， 如何 做 红烧 猪蹄 才 好吃 ( 1 ) 将 猪蹄 刮 毛 洗净 ， 剁 去 爪尖 劈 成 两半 ， 用 水煮 透 后 放入 凉水 中 。 姜 、 葱 拍 破 待用 。 ( 2 ) 用 炒勺 将 少许 香油 烧 热 ， 放入 冰糖 炸 成紫戏 色 时 放 汤调至 浅 红色 为 度 。 ( 3 ) 加入 猪蹄 、 料酒 、 葱 、 姜 、 盐 、 花椒 ， 汤 烧开 后 除去 浮 沫 ， 用 大火 烧 至 猪蹄 上色 后 ， 移 至 小火 炖 烂 ， 收 浓汁 即 成 。 | |
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