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大闸蟹【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:09:32 人气：1455 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 大闸蟹 的 制作 材料 ： 主料 ： 螃蟹 。 教 您 大闸蟹 怎么 做 ， 如何 做 大闸蟹 才 好吃 在 做菜 前 20 分钟 ， 养 水里 ， 放 一点点 盐 ， 让 它 把 泥 吐 干净 ， 期间 换 几 次 水 。 用 手 抓 蟹 时 ， 记得 两 只 手指 抓 蟹 背 两侧 ， 这样 它 夹 不到 你 。 蟹脚 顺 关节 折起 来 ， 准备 线 ， 先 横 绑 在 绕 个 十字 ， 顺便 把 切 好 的 姜片 绑 上去 。 帮 好 的 大闸蟹 放 盘子 里 ， 加 料酒 ， 放入 蒸锅 。 切 姜末 ， 放 碟子 里 ， 加 盐 ， 鸡精 ， 醋 。 喜欢 用 酱油 的 可以 放 酱油 ， 不过 本人 认为 放 酱油 会 掩盖 大闸蟹 的 香味 ， 实在 不好 吃 。 把 做好 姜醋 的 碟子 放在 大闸蟹 上面 ， 一起 如果 蒸 ， 冷水 ， 火 不要 太 大 ， 蟹 背 红头 即 好 。 大概 20 分钟 。 | |
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