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红烧 狮子头【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 14:08:14 人气：1426 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 红烧 狮子头 的 制作 材料 ： 主料 ： 1 , 猪 前腿 夹心 肉 半 斤 , 剁 末 。 2 , 嫩 藕 一节 。 3 , 鸡蛋 一个 。 4 , 菜心 八 棵 。 5 , 老 姜 一小 块 。 6 , 葱 三棵 。 7 , 酱油 三大 匙 。 8 , 干 淀粉 一 汤匙 , 另 用 一 匙 淀粉 加 适量 水 兑 成芡汁 。 9 , 盐 , 味精 适量 。 教 您 红烧 狮子头 怎么 做 ， 如何 做 红烧 狮子头 才 好吃 1 、 将 藕 剁 成 细粒 ， 葱 切 段 ， 姜用刀 拍 破 ， 鸡蛋 打 干 淀粉 里 按 顺 时针 方向 搅 成全 蛋 糊 。 2 、 将 蛋 糊 倒 进 肉 、 藕 末 里 ， 放 适量 盐 和 两 大 匙 酱油 ， 顺 时针 方向 搅拌 上劲 。 3 、 把 肉馅 捏 成扁形 的 丸子 。 4 、 锅 中放 油 烧 至 七成 热 ， 下 丸子 炸 约 两 分钟 ， 油炸 进 皮 以 外表 封闭 住 丸子 内里 。 5 、 捞 出 沥 干 油 份 装 盘 待用 。 6 、 将 锅 中 的 油 盛出后 ， 放入 丸子 ， 加 约 两 斤 汤或水 、 三大 匙 酱油 、 姜 、 葱 ， 烧 沸 后 改 微火 烧 一 小时 以上 。 7 、 熟透 后 把 丸子 捞 出 装 盘 待用 。 8 、 把 菜心 放入 锅 里 的 汤中烧 约 一 分钟 至 熟 。 9 、 捞 出 菜心 装 丸子 盘 里 ， 锅 中 勾芡 后 淋 入 盘中 即 成 。 | |
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