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重庆 辣子鸡【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:27:51 人气：1416 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 川菜 口味 ： 香辣 工艺 ： 炒 重庆 辣子鸡 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡 1000 克 调料 ： 花椒 8 克 , 辣椒 ( 红 , 尖 , 干 ) 30 克 , 大葱 15 克 , 姜 10 克 , 味精 2 克 , 盐 8 克 , 料酒 15 克 , 生抽 10 克 , 植物油 25 克 , 大蒜 （ 白皮 ） 5 克 , 白砂糖 2 克 重庆 辣子鸡 的 特色 ： 酥 香 爽脆 ， 回味无穷 。 教 您 重庆 辣子鸡 怎么 做 ， 如何 做 重庆 辣子鸡 才 好吃 1 . 把 整 只 鸡 切成 小丁 ； 2 . 在 鸡丁 上 洒 上生 抽 、 盐 和 味精 ， 调 好 味 ， 放入 料酒 中 码 味 30 分钟 左右 ； 3 . 烧 热油 后 ， 先 倒入 葱 、 姜丝 及 蒜 炝 锅 ； 4 . 再 倒入 码 好 味 的 鸡肉 翻炒 ； 5 . 然后 再 放进 干红 辣椒 、 花椒 ， 急火 翻炒 ， 煸 出 香味 ； 6 . 最后 放 盐 、 味精 、 白糖 调味 ， 盛出 即可 。 | |
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