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红烧 羊肉【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 14:09:31 人气：1436 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 清真 菜 红烧 羊肉 的 制作 材料 ： 主料 ： 羊 膝 （ 没 买 到 羊 腿 ） , 土豆 , 红萝卜 , 腐竹 , 葱 , 姜 , 蒜 , 干 辣椒 , 桂皮 , 花椒 , 八角 , 香叶 。 教 您 红烧 羊肉 怎么 做 ， 如何 做 红烧 羊肉 才 好吃 葱 切 长条 ， 姜 切成 片状 ， 掰 大概 6 ， 7 个 大蒜 一个 土豆 ， 两个 小胡 萝卜 ， 切 大块 羊肉 切 大块 , 用 冷水 大火 煮沸 ， 劈 沫 ， 捞 出 炒 香葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干 辣椒 倒入 羊肉 ， 同 炒 ， 大概 炒 3 ， 4 分钟 的 样子 ， 加入 桂皮 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 盐 （ 不要 太 多 ） 倒水 ， 稍微 盖过 羊肉 ， 大火 烧开 ， 改 小火 焖 至 6 成烂 （ 约 一 小时 ） 如果 想 让 肉 快点 炖 烂 可加 如 少许 陈皮 ， 如果 怕 膻味 ， 可 加 一些 萝卜 和 羊肉 一起 炖 待 羊肉 炖 软 后 ， 在 另 一个 锅 里 炒 胡萝卜 和 土豆 捞 起 炖 好 的 羊肉 块 把 肉 加 到 配菜 里 ， 加 花雕 酒 大火 沸 加入 腐竹 去 酒香 后 ， 加 酱油 ， 糖 ， 味精 。 改 中 火 煮 待 颜色 变 深 ， 改 小火 焖 5 分钟 ， 入 盘 上桌 | |
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