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清炖 鸡 脚 翼

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011/9/21 18:36:21   人气:1410   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
清炖 鸡 脚 翼 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 粤菜 美容 菜谱 补 虚 养身 食谱
口味 : 咸 鲜味 工艺 : 隔 水 炖
清炖 鸡 脚 翼 的 制作 材料 :
主料 : 鸡 爪 500 克 , 鸡翅 1000 克
辅料 : 枸杞子 15 克 , 猪肉 皮 100 克
调料 : 盐 5 克 , 味精 4 克
清炖 鸡 脚 翼 的 特色 :
清鲜 软 滑 , 胶质 浓 。
114导航城教 您 清炖 鸡 脚 翼 怎么 做 , 如何 做 清炖 鸡 脚 翼 才 好吃
1 . 鸡 脚 剁 去 趾甲 , 直拉 一 刀 , 用 刀背 将 爪 关节 敲 断 , 取出 脚 柱 骨 ;
2 . 鸡 翼 剁 去 上 节 , 取用 下 节 ( 连 翼尖 ) ;
3 . 把 鸡 骨 250 克 、 脚 柱 骨 、 猪皮 放入 沸水 锅 滚 氽 约 1 分钟 , 捞 起 洗净 ;
4 . 取 炖 盅 一个 , 放入 鸡 脚 、 翼 , 各 放 一边 , 盖上 猪皮 , 加 鸡 骨 、 脚 柱 骨 、 枸杞子 、 精盐 、 味精 , 倒入 清水 1500 毫升 , 入 蒸笼 用 中 火 炖 约 90 分钟 ;
5 . 取出 去掉 猪皮 鸡 骨 、 脚 柱 骨 , 撇 去 汤面 浮 沫 , 再 炖 30 分钟 即 成 。

114导航城小 帖 士 - 健康 提示 :
此 菜 为 传统 风味 , 具有 滋补 养颜 的 作用 。

114导航城小 帖 士 - 食物 相克 :
枸杞子 : 枸杞 一般 不宜 和 过多 茶 性 温热 的 补品 如 桂圆 、 红参 、 大枣 等 共同 食用 。

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