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清炖 鸡 脚 翼 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 18:36:21 人气：1372 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 粤菜 美容 菜谱 补 虚 养身 食谱 口味 ： 咸 鲜味 工艺 ： 隔 水 炖 清炖 鸡 脚 翼 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡 爪 500 克 , 鸡翅 1000 克 辅料 ： 枸杞子 15 克 , 猪肉 皮 100 克 调料 ： 盐 5 克 , 味精 4 克 清炖 鸡 脚 翼 的 特色 ： 清鲜 软 滑 ， 胶质 浓 。 114导航城教 您 清炖 鸡 脚 翼 怎么 做 ， 如何 做 清炖 鸡 脚 翼 才 好吃 1 . 鸡 脚 剁 去 趾甲 ， 直拉 一 刀 ， 用 刀背 将 爪 关节 敲 断 ， 取出 脚 柱 骨 ； 2 . 鸡 翼 剁 去 上 节 ， 取用 下 节 （ 连 翼尖 ） ； 3 . 把 鸡 骨 250 克 、 脚 柱 骨 、 猪皮 放入 沸水 锅 滚 氽 约 1 分钟 ， 捞 起 洗净 ； 4 . 取 炖 盅 一个 ， 放入 鸡 脚 、 翼 ， 各 放 一边 ， 盖上 猪皮 ， 加 鸡 骨 、 脚 柱 骨 、 枸杞子 、 精盐 、 味精 ， 倒入 清水 1500 毫升 ， 入 蒸笼 用 中 火 炖 约 90 分钟 ； 5 . 取出 去掉 猪皮 鸡 骨 、 脚 柱 骨 ， 撇 去 汤面 浮 沫 ， 再 炖 30 分钟 即 成 。 114导航城小 帖 士 - 健康 提示 ： 此 菜 为 传统 风味 ， 具有 滋补 养颜 的 作用 。 114导航城小 帖 士 - 食物 相克 ： 枸杞子 ： 枸杞 一般 不宜 和 过多 茶 性 温热 的 补品 如 桂圆 、 红参 、 大枣 等 共同 食用 。 | |
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