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广告联系QQ:358973188  杀庄排行榜新文频道营养美食陈皮 鸡 翼

陈皮 鸡 翼

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011/9/21 18:37:37   人气:898   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
陈皮 鸡 翼 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 粤菜 美容 菜谱 壮 腰 健 肾 食谱 明目 食谱
口味 : 陈皮 味 工艺 : ?
陈皮 鸡 翼 的 制作 材料 :
主料 : 鸡翅 500 克
辅料 : 鸡蛋 25 克
调料 : 陈皮 5 克 , 姜 10 克 , 小葱 10 克 , 盐 5 克 , 味精 3 克 , 生抽 10 克 , 老抽 5 克 , 香油 1 克 , 辣椒 ( 红 , 尖 , 干 ) 10 克 , 江米酒 15 克 , 黄酒 5 克 , 淀粉 ( 蚕豆 ) 10 克 , 猪油 ( 炼制 ) 50 克


陈皮 鸡 翼 的 特色 :
鸡 翼 鲜嫩 , 陈皮 焦香 。
114导航城教 您 陈皮 鸡 翼 怎么 做 , 如何 做 陈皮 鸡 翼 才 好吃
1 . 陈皮 浸 软 洗净 , 切成 小 片 ;
2 . 川 椒 炒 香 晾 凉 , 浸入 米酒 成川 椒 酒 , 待用 ;
3 . 鸡 翼 洗净 斩 成块 , 加入 姜葱 、 川 椒 酒 、 生抽 、 精盐 拌匀 腌制 10 分钟 , 去掉 姜葱 , 加入 蛋液 、 干 淀粉 拌匀 ;
4 . 把 精盐 、 味精 、 老抽 、 香油 加入 清汤 ( 或 水 ) 150 毫升 调 成芡汁 ;
5 . 中 火烧 热炒 锅 , 下 油 烧 至 微 沸 , 放入 腌 鸡 翼 泡 油 约 2 分钟 ;
6 . 将 热油 滗 出 , 留 鸡 翼 在 锅 内 煎 至 两面 金黄色 , 下陈 皮爆香 , 烹 黄酒 , 倒入 芡 汁 , 加盖 ? 至 汤汁 被 吸 干 即可 。
陈皮 鸡 翼 的 制作 要诀 :
因 有 过 油炸 制 过程 , 需 准备 熟 猪油 1000 克 。

114导航城小 帖 士 - 食物 相克 :
鸡蛋 : 与 鹅 肉 同 食 损伤 脾胃 ; 与 兔肉 、 柿子 同 食 导致 腹泻 ; 同时 不宜 与 甲鱼 、 鲤鱼 、 豆浆 、 茶 同 食 。 

 
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