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叉烧 鸡翅 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 18:27:17 人气：1647 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 私家 菜 老人 食谱 补 虚 养身 食谱 健 脾 开胃 食谱 营养不良 食谱 口味 ： 咸 甜味 工艺 ： 煮 叉烧 鸡翅 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡翅 500 克 调料 ： 白兰地 33 克 , 料酒 33 克 , 白砂糖 80 克 , 五香粉 15 克 , 香油 15 克 , 大葱 15 克 , 大蒜 （ 白皮 ） 15 克 , 花生油 20 克 , 桂皮 5 克 , 八角 3 克 , 姜 10 克 , 味精 3 克 , 食用色素 3 克 叉烧 鸡翅 的 特色 ： 色泽 红亮 ， 鸡翅 肥嫩 ， 鲜香 可口 。 114导航城教 您 叉烧 鸡翅 怎么 做 ， 如何 做 叉烧 鸡翅 才 好吃 1 . 选用 鸡翅 膀 的 大节 洗 干净 ， 沥 干 水 ， 放大 碗 中加 入 精盐 ， 料酒 ， 五香粉 ， 白兰地酒 ； 2 . 鲜姜刮 去皮 ， 洗 干净 ， 切成 细 末 ； 3 . 葱白 洗 干净 ， 也 切成 细 末 ， 大蒜 去皮 也 切 细 末 ， 待用 ； 4 . 葱 ， 姜末 都 放在 鸡翅 上 拌匀 ， 腌 2 小时 ； 5 . 花生油 倒入 沙锅 内置 炉火 上 烧 至 八成 热 ， 放入 腌 过 的 鸡翅 ， 炸 成金 黄色 时 捞 出 ， 沥 油 ； 6 . 沙锅 内 留 少许 油 ， 烧 热 后 放入 桂皮 、 大料 和 蒜末 煸炒 几 下 ， 随 限 加入 酱油 、 料酒 、 鸡汤 （ 500 毫升 ） ， 食用色素 和 炸 过 的 鸡翅 膀 ， 用 大火 烧开 后 撇 去 浮 沫 ， 改用 小火 煮 至 汤汁收 浓 放入 味精 ， 白糖 抄 匀 后 ， 取出 鸡翅 装 盘中 ， 用 旺火 将 锅 中 的 汁 收 浓 ， 淋 上 香油 ， 将 浓汁 烧 在 鸡翅 上 即可 上桌 供 食 。 | |
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