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香菇 鸡

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011/9/21 19:18:37   人气:1427   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
香菇 鸡 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱
香菇 鸡 的 制作 材料 :
主料 : 白条 鸡 一 只 ( 剁 成 大块 。 如果 是 做 香菇 鸡翅 或者 香菇 鸡腿 , 则 不用 剁 开 , 直接 用 就 可以 了 ) , 水发 香菇 ( 撕开 成两瓣 。 小 的 也 可以 整 用 ) , 胡萝卜 蒸 熟 , 去皮 切成 滚刀 块 。 鸡蛋 , 淀粉 , 味精 , 料酒 , 酱油 , 白糖 , 盐 , 高汤 , 葱 段 , 姜块 , 蒜 片 , 花椒 , 大料 , 味精 , 香油 。


香菇 鸡 的 特色 :
肉 烂 鲜香 , 微 透 甜味 。
114导航城教 您 香菇 鸡 怎么 做 , 如何 做 香菇 鸡 才 好吃
1 . 鸡蛋 打散 , 与 淀粉 搅 成稀糊 , 把 鸡块 放入 拌匀 。
2 . 起 油锅 , 下 入 花生油 , 油 热 五 六成 热 时 , 下 入 鸡块 , 炸 成金 黄色 捞 出 。

3 . 沙锅 上火 , 加入 高汤 , 烧开 , 把 配料 、 作料 、 鸡块 一齐 下锅 , 武火 烧开 , 改用 文火 炖 , 八 成熟 时 , 把 红萝卜 、 豌豆 下 入 , 待 汁 浓 、 肉 烂 即 成 。

4 . 不 喜欢 油炸 食品 的 食客 , 可以 用 炒 法 : 炒锅 内 放 少量 油 烧 热 , 加 鸡块 炒 至 变色 , 加 香菇 、 盐 、 酱油 、 料酒 炒 几 下 , 再 加 白糖 少许 、 高汤 、 葱 段 、 姜块 、 蒜 片 、 花椒 、 大料 , 炖 熟 后加 味精 , 淋 上 香油 即 成 。

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