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拆 骨 掌 翅 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 19:40:10 人气：1362 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 苏菜 拆 骨 掌 翅 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡 脚 , 鸡翅 膀 各 300 克 。 香菜叶 10 克 。 绍酒 25 克 , 酱油 25 克 , 香醋 10 克 , 白糖 7.5 克 , 味精 2 克 , 麻油 25 克 。 拆 骨 掌 翅 的 特色 ： 成菜 形态 完整 。 鲜香 清淡 ， 味 鲜咸 ， 翅 肥 ， 掌 脆 。 114导航城教 您 拆 骨 掌 翅 怎么 做 ， 如何 做 拆 骨 掌 翅 才 好吃 将 鸡 脚 斩 去 爪尖 ， 与 鸡翅 一齐 放入 沸水 中 烫 一下 ， 捞 出 洗净 ， 放入 锅 中 ， 加 清水 、 绍酒 烧 沸 后 ， 移 小火 焖 30 分钟 至 熟 ， 捞 入 冷 开水 中 冷却 ， 剔 去 脚骨 、 翅 骨 ， 然后 理齐 ， 切成 段 ， 整齐 装 盘 ， 盘 边放 香菜 ， 将 酱油 、 香醋 、 白糖 、 味精 一起 放入 碗 中 调匀 ， 浇 在 脚 、 翅 上 ， 淋 麻油 即 成 。 | |
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