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三鲜 水饺 的 做法 详细 介绍
菜系 及 功效 ： 东北菜 精品 主食
口味 ： 咸 鲜味 工艺 ： 煮
三鲜 水饺 的 制作 材料 ：
主料 ： 饺子粉 , 水 , 猪肉 末 300 克 , 鲜 虾仁 150 克 , 韭菜 200 克 , 姜末 适量 , 鸡蛋 1 个 ,
调料 ： 盐 , 糖 , 鸡精 , 料酒 , 香油 ,
三鲜 水饺 的 做法 步骤 详细 介绍 ：
材料 ：
饺 皮 材料 ： 饺子粉 ， 水 ， 盐
饺 馅 材料 ： 猪肉 末 300 克 ， 鲜 虾仁 150 克 ， 韭菜 200 克 ， 姜末 适量 ， 鸡蛋 1 个 （ 这个 比例 可以 根据 自己 的 喜好 调整 ）
调料 ： 盐 ， 糖 、 鸡精 、 料酒 、 香油
做法 ：
在 饺子粉 中加 入 适量 盐 （ 为了 使 面 有 筋道 ） ， 加入 适量 水 和 匀 后 ， 揉 成 面团 ， 盖上湿 布 ， 醒 30 分钟
饺 馅 的 做法
1 、 在 猪肉 中加 入 姜末 ， 分 次 少量 地 加水 ， 顺 一个 方向 搅拌 ， 直至 肉末 富含 水份 ， 变得 黏稠 上劲
2 、 往 猪肉 中加 入 鸡蛋 ， 适量 的 盐 ， 糖 、 鸡精 、 料酒 再 充分 搅 匀
3 、 再 加入 适量 的 香油 ， 再 搅 匀
4 、 将 虾仁 洗净 ， 切大 粒 ， 加入 猪肉 末 中 搅 匀
5 、 将 韭菜 切碎 ， 加入 肉末 中 搅 匀 即 成
擀 皮 ：
1 、 将 醒 好 的 面团 分块 ， 分别 搓 成 长条 ， 下 剂
2 、 撒 上 面粉 ， 用 手 按压 成 圆饼
3 、 擀 成 中间 厚 ； 四边 薄 的 饺 皮
包好 。
煮 法 ：
1 、 锅 内 放 多 些 水 ， 烧开 后 ， 加入 一 小勺 盐
2 、 下 入 饺子 ， 煮 开 快 溢 锅 时 ， 激 凉水 ， 如此 三次 ， 再 开开 锅盖 略 煮 即 成
沾 料 ：
以 醋 配 上 蒜末 ， 喜欢 的 话 再 加上 点 辣油 即 成 ， 我 不 喜欢 弄 得 口味 太 杂 ， 觉得 那 会 抢 了 饺子 本身 的 香味
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