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金鸡 晓 唱 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 19:43:17 人气：1429 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 闽菜 金鸡 晓 唱 的 制作 材料 ： 主料 ： 净 鸡翅 6 只 （ 400 克 ） 辅料 ： 糯米 50 克 , 水发 虾米 , 水发 干贝 , 火腿肉 , 青豆 仁 各 15 克 , 熟 猪肚 尖 20 克 , 水发 花菇 10 克 葱白 少许 。 调料 ： 精盐 , 味精 , 酱油 各 少许 , 大红 浙 醋 50 克 饴糖 35 克 , 花生油 2000 克 金鸡 晓 唱 的 特色 ： 此 菜 形象 逼真 ， 外 脆 里 嫩 ， 香醇 甜美 114导航城教 您 金鸡 晓 唱 怎么 做 ， 如何 做 金鸡 晓 唱 才 好吃 1 ． 将 鸡翅 去 尖 ， 剖开 剔 去 故 。 糯米 用 净水 泡 2 小时 ， 上 笼屉 蒸 20 分钟 成熟 取出 。 2 ． 虾米 、 干贝 、 火腿肉 、 肚 尖 、 花菇 、 葱白 、 匀 切 小丁 ， 与 青豆 仁 一并 下 油锅 炒 ， 调 好 味 取出 ， 与 糯米饭 拌 为 馅 料 ， 分别 酿 入 鸡翅 ， 上 笼屉 15 分钟 取出 。 风干 后 用 饴糖 、 浙 醋 调 成 的 浆 涂匀 ， 先后 涂三次 。 3 ． 将 上浆 酿 馅 鸡翅 下 六成 熟 油锅 炸 至 皮脆色 赤红 时 捞 出 ， 切 段装盘 摆 成 红日 状 。 盘 边用 南瓜 预制 的 小亭 、 小丘 及 晓 唱 的 雄鸡 饰 佩 即 成 。 | |
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